DOLAR
18,6450
EURO
19,6948
ALTIN
1.073,02
BIST
4.855,92
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Bursa
Çok Bulutlu
17°C
Bursa
17°C
Çok Bulutlu
Cuma Hafif Yağmurlu
17°C
Cumartesi Hafif Yağmurlu
21°C
Pazar Çok Bulutlu
18°C
Pazartesi Hafif Yağmurlu
15°C
Papirüs Pastanesi Mustafakemalpaşa
Papirüs Pastanesi MKP

Köylerin Geçimi Ay Mantarı

Mustafakemalpaşa’ya bağlı dağ köylerinde vatandaşlar tarafından güç şartlar altında toplanan ve halk arasında Ayı Mantarı diye bilinen Ay Mantarı, Avrupa ülkelerinde yüksek fiyatlarla müşteriye sunuluyor.

Köylerin Geçimi Ay Mantarı
Yavuz Süt Mamülleri Mustafakemalpaşa

Dağ köylerinde yaşayan ve gelir düzeyi düşük olan vatandaşlar, son yıllarda özellikle Avrupa ülkelerinden gelen yoğun talep karşısında mantar toplayarak ekonomik kazanç elde etmeye çalışıyor.

Genç, yaşlı demeden sabahın ilk ışıklarında yataklarından kalkarak Meşe ve Kayın ağaçlarından oluşan ormanın içinde kilometrelerce yol kat edip, akşama kadar durup dinlenmek bilmeden ağaç diplerini inceleyen köylüler, ellerindeki torbayı doldurabilirlerse günün yorgunluğunu üzerlerinden atmış oluyor.

Peynirci Baba

Bu dağ köylerinden biri olan Muradiye Sarnıç köyünde alımı yapılan Ay Mantarının kilosu 4-5 YTL den komisyonculara veriliyor.

Muradiye Sarnıç köyünde mantar alımı yapan Komisyoncu Halil Şahan ‘Burada toplanan mantarlar sıfır zehirlidir. Bu mantarlar çiğ bile yenir.’dedi.

Şahan “Buradan aldığım mantarları Çanakkale’ye ve başka illere gönderiyorum. Orada gıda maddesi olarak işlenen mantarlar yurt dışına gönderiliyor. Özellikle Fransa mutfağının Bolet Mantar diye tanıdığı vazgeçilmez damak zevki bu mantardadır. 15 kadar köyden günlük 10 ton mantarı peşin paraya alıyorum. Mantar sezonu 10 ile 60 gün arasında değişir. Kırağı düştükten sonra mantar alımı biter” açıklamasında bulundu.

‘Ben komisyoncu Halil Şahan adına alım yapıyorum.’ diyen Nizamettin Gömeç ise, Mantarların zehirli olmadığı ve gıda sektöründe kullanıldığı söylerken, ‘Mantarı kırdığımızda beyaz olan kısım çok kısa sürede mor bir renk alırsa o mantar zehirlidir, ama bu mantarlar kırıldığında beyaz rengini korur yani zehirli değildir.’diye konuştu.

Gömeç ‘Bizim yöremizde Ayı Mantarı denilen Ay Mantarı, akşam hava karardığında büyüme sürecine girer ve sabah güneş doğduğunda büyümesi durur. Bu mantar ortalama 8 saatte büyür, bu gün kesim yapılan yere yarın sabah girdiğimizde mantar yine yetişmiştir. Bir sezonda mantar toplamayla traktör alan var.’ derken, mantarları birinci kalite, ikinci kalite ve lokma olarak sınıflandırdıklarını, bu mantarlardan çeşitli yemekler yapıldığını söyledi.

Lokma olarak adlandırılan mantarların kıyılıp kurutularak çorba yapıldığını da sözlerine ekleyen Nizamettin Gömeç, köylerindeki tüm ailelerin sezon boyunca mantar topladığını belirtti.

‘Biz Sünnük köyünden geldik, topladığımız mantarları burada satıyoruz.’ diyen İsmail ve Fatma Oruç çifti ise 20 gün kadar süren mantar toplama sezonunda günlük ortalama 25 ila 30 kilo mantar topladıklarını söylediler.

Dostmedya Haber’i sosyal medyada takip ederek, son dakika Mustafakemalpaşa Haberleri’ne anında ulaşabilirsiniz.